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Visualizzazione dei post da Maggio, 2018

Ricette. Biscottini pasta di mandorle

In Sicilia mi sono innamorata, tra le altre cose, della pasta di mandorle. Una dolce coccola da concedersi ogni tanto, magari dopo il caffè o per accompagnare il tè pomeridiano. Le paste di mandorle con la loro dolcezza estrema hanno una consistenza perfetta: croccante all'esterno e molto morbida all'interno. Sono naturalmente gluten free e paleo friendly. Questa è una ricetta semplice e veloce per assaporare ogni volta che ne avete voglia un piccolo pezzettino di Sicilia.
Ingredienti 2 albumi montati a neve 3 cucchiai di miele di acacia 150 gr di farina di mandorle la scorza di un limone biologico grattuggiata mandorle per decorare i biscottini
Procedimento Iniziare montando a neve i due albumi. Grattugiare la scorza del limone biologico nella farina di mandorle, aggiungere il miele di acacia e mescolare. Per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente dall'alto verso il basso fio a che è tutto ben amalgamato, facendo attenzione a non smontare il composto…