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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2018

Ricette. Banana bread

Un dolce classico che si mangia molto negli States è il banana bread. Tradotto letteralmente è pane di banana, in realtà è una vera e propria torta adatta soprattutto alla colazione.
Veloce e sempre gradito da tutti questo babana bread è un successo assicurato!
La mia versione è gluten free.



Ingredienti
2 banane mature
1 uovo
2 cucchiai di zucchero di cocco
1 cucchiaio di miele
50 gr di burro chiarificato
Uvetta a piacere
2 cucchiai farina di castagne
2 cucchiai farina di mandorle
Farina di riso quanto basta per rendere denso il composto
1 bustina di cremor tartaro
1 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento
Si inizia schiacciando bene due banane mature. A parte si mette in ammollo l'uvetta.
Sbattere l'uovo con il miele e lo zucchero di cocco. Aggiungere il burro precedentemente sciolto e le banane e mescolare. Aggiungere prima le farine e poi l'uvetta, in questo modo l'uvetta non va a finire tutta sotto ma rimane ben distribuita! Aggiungere quindi il cremor tartaro e il b…